Description
Atelier pâtisserie : réalisez votre Royal chocolat praliné
Vous aimez le chocolat et les desserts de pâtisserie ? Venez apprendre à réaliser un Royal chocolat, un entremets gourmand qui associe plusieurs textures : une dacquoise moelleuse, un croustillant praliné et une mousse au chocolat intense.
Lors de cet atelier de 2 heures au gîte Au Vert des Lys, à Haverskerque, vous réaliserez les différentes préparations et apprendrez à monter votre entremets dans un cercle à pâtisserie. Je vous accompagne à chaque étape pour vous transmettre les gestes techniques, les astuces et les points de vigilance qui font la réussite de ce grand classique.
Au programme :
- Préparation et cuisson de la dacquoise.
- Réalisation du croustillant praliné.
- Préparation de la mousse au chocolat.
- Montage de l’entremets dans son cercle.
- Conseils pour la prise au froid, le démoulage et les finitions.
Vous repartez avec votre Royal chocolat monté dans un cercle inox de 16 cm, que vous conservez pour pouvoir refaire cette recette chez vous. Le démoulage et la dégustation se feront après un temps de prise au froid à la maison.
Informations pratiques
- Date : samedi 7 novembre 2026
- Horaire : de 15 h à 17 h
- Durée : 2 heures
- Tarif : 65 € par personne, cercle inox compris
- Lieu : Au Vert des Lys, 184 rue Verte, 59660 Haverskerque
- Tout le matériel et les ingrédients sont fournis.
Un atelier pour apprendre de véritables techniques de pâtisserie et repartir avec son entremets à terminer chez soi après refroidissement.
Les places étant limitées, la réservation est indispensable.
